Mata Kebo

BAHAN:

• 75 gr tepung ketan
• 25 gr tepung ubi ungu
• 75 gr kentang dikukus, dihaluskan
• 1 sdm minyak
• 75 ml santan kental panas
• Vanili bubuk sedikit

 

ISI :

• 100 gr kelapa ½ tua diparut kasar
• 50 gr gula pasir
• 1 lbr daun pandan

 

AREH:

•  400 ml santan kental
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• ¼ sdt garam
• 1 lbr daun pandan
• 15 bh takir dari daun pandan

CARA MEMBUAT:
1. Unti kelapa: Campur kelapa parut dengan gula dan daun pandan dalam wajan, beri sedikit air (± 100 ml air), masak sambil diaduk-aduk sampai air habis, angkat, bentuk menjadi 15 bulatan, sisihkan.
2. Campur tepung ketan bersama tepung ubi ungu dan kentang yang telah dihaluskan, aduk, beri minyak dan santan kental panas, aduk rata atau diuleni hingga tercampur rata, bagi menjadi 15 bulatan, masing-masing bulatan diisi dengan unti kelapa lalu bentuk bulat kembali, kukus sampai matang selama ± 10 menit, angkat.
3. Areh: Rebus santan kental bersama daun pandan, masukkan campuran tepung beras dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, beri garam, aduk rata, setelah mendidih, angkat.
4. Tuang areh ke dalam masing-masing takir, masukkan mata kebo.
5. Hidangkan.

Kue Bakpao

BAHAN:

KULIT:
• 150 gr tepung terigu
• 50 gr tepung ubi ungu
• 30 gr tepung thamien
• ½ sdm ragi instan
• 75 ml air es
• 12,5 gr susu bubuk
• 1 btr putih telur
• 25 gr gula pasir
• 15 gr mentega putih
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt garam

ISI:
• 125 gr kacang hijau kupas, dicuci bersih, direndam air minimal 4 jam
• 125 gr gula pasir
• 100 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 1 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT:

1. Adonan

• ISI :

Kacang hijau yang sudah direndam, ditiriskan, dikukus hingga empuk, lalu diblender dengan santan hingga halus, angkat, lalu campur dengan gula , beri garam dan 1 lbr daun pandan, aduk rata, kemudian masak dengan api kecil sampai kental dan dapat dipulung, buat menjadi 15 bulatan-bulatan kecil, sisihkan.

• KULIT

Bahan kulit dicampur menjadi satu, aduk dan uleni sampai kalis, lalu tutup dengan plastik, biarkan selama 30 menit.

2. Bagi adonan menjadi 15 lalu isi dengan adonan isi biarkan selama 10 menit.

3. Kukus selama 20 menit, angkat.

4. Hidangkan.

 

Untuk: 15 buah
1 buah: 138 Kalori